Información nutricional
por ración
237
kcal
Calorías
10.3
g
Proteína
41.5
g
Carbohidratos
4.2
g
Grasas
Cocción
12m
Total
12m
Preparación
-
1 12m
Cocemos la pasta tricolor en agua con sal hasta que esté al dente.
Cocción -
2
Colamos y enfriamos bajo un chorro de agua fría, para cortar la cocción.
Preparación -
3
Echamos un chorrito de aceite de oliva, removemos bien para repartir bien el aceite y se mantenga suelta. Reservamos en un bol bastante grande.
Preparación -
4
Lavamos y cortamos los tomates cherry por la mitad y los agregamos al bol de la pasta.
Preparación -
5
Agregamos al bol unas cucharadas de maíz al gusto, los canónigos, la rúcula y un buen chorro de aceite de oliva, removemos con suavidad.
Preparación -
6
Cortamos el queso feta a daditos pequeños y los colocaremos al final para que no se deshagan al remover.
Preparación -
7
Servimos la ensalada en platos individuales y decoramos con algunos daditos de queso feta.
Preparación
Juliana
Tiras finas y largas, como cerillas (2-3 mm de grosor). Típico en pimientos, zanahoria, puerro o cebolla.
Brunoise
Dados diminutos de 1-3 mm. Se parte primero en juliana fina y luego se pica en cubitos. Para sofritos finos y guarniciones.
Bastones
Tiras gruesas tipo patata frita (8-10 mm). Más anchas que la juliana.
Dados / cubos
Cubos regulares de tamaño medio (1-1,5 cm). El corte más habitual para guisos y ensaladas.
Rodajas
Cortes redondos transversales de grosor uniforme. Para calabacín, zanahoria, tomate, plátano…
Aros / anillas
Rodajas huecas: cebolla, calamar o pimiento cortados en anillos.
Media luna
Rodajas partidas por la mitad. Se corta la pieza a lo largo y luego en semicírculos.
Chiffonade
Tiras muy finas de hoja (albahaca, espinaca, lechuga). Se enrollan las hojas y se cortan en cintas.
Picado fino
Trozos pequeños e irregulares. Típico de ajo y perejil. No busca regularidad, sino finura.
Rallado
Hilos finos obtenidos con rallador. Para queso, zanahoria, cáscara de limón…