Información nutricional
por ración
100
kcal
Calorías
6.2
g
Proteína
0.3
g
Carbohidratos
8.2
g
Grasas
Preparación
-
1
Aplastamos el aguacate en un bol con sal, pimienta y un chorrito de limón
Preparación -
2
Tostamos el pan
Preparación -
3
Untamos la mezcla de aguacate en el pan tostado
Preparación -
4
Desmenuzamos el queso de cabra encima del aguacate
Preparación -
5
Añadimos unas nueces picadas y rociamos con miel al gusto. ¡Una combinación sorprendente y deliciosa
Preparación
Juliana
Tiras finas y largas, como cerillas (2-3 mm de grosor). Típico en pimientos, zanahoria, puerro o cebolla.
Brunoise
Dados diminutos de 1-3 mm. Se parte primero en juliana fina y luego se pica en cubitos. Para sofritos finos y guarniciones.
Bastones
Tiras gruesas tipo patata frita (8-10 mm). Más anchas que la juliana.
Dados / cubos
Cubos regulares de tamaño medio (1-1,5 cm). El corte más habitual para guisos y ensaladas.
Rodajas
Cortes redondos transversales de grosor uniforme. Para calabacín, zanahoria, tomate, plátano…
Aros / anillas
Rodajas huecas: cebolla, calamar o pimiento cortados en anillos.
Media luna
Rodajas partidas por la mitad. Se corta la pieza a lo largo y luego en semicírculos.
Chiffonade
Tiras muy finas de hoja (albahaca, espinaca, lechuga). Se enrollan las hojas y se cortan en cintas.
Picado fino
Trozos pequeños e irregulares. Típico de ajo y perejil. No busca regularidad, sino finura.
Rallado
Hilos finos obtenidos con rallador. Para queso, zanahoria, cáscara de limón…