Información nutricional
por ración
349
kcal
Calorías
15.5
g
Proteína
33.3
g
Carbohidratos
16.0
g
Grasas
Preparación
3m
Cocción
7m
Total
10m
Preparación
-
1 5m
Cuece las salchichas en agua caliente 4 minutos (sin hervir fuerte) o ásalas en sartén.
Cocción -
2 2m
Mientras, tuesta ligeramente los panes abiertos por la mitad.
Cocción -
3 2m
Si vas a usar cebolla, pícala muy fina.
Preparación -
4 1m
Coloca la salchicha en el pan, añade kétchup y mostaza al gusto y termina con la cebolla. Sirve enseguida.
Preparación
Juliana
Tiras finas y largas, como cerillas (2-3 mm de grosor). Típico en pimientos, zanahoria, puerro o cebolla.
Brunoise
Dados diminutos de 1-3 mm. Se parte primero en juliana fina y luego se pica en cubitos. Para sofritos finos y guarniciones.
Bastones
Tiras gruesas tipo patata frita (8-10 mm). Más anchas que la juliana.
Dados / cubos
Cubos regulares de tamaño medio (1-1,5 cm). El corte más habitual para guisos y ensaladas.
Rodajas
Cortes redondos transversales de grosor uniforme. Para calabacín, zanahoria, tomate, plátano…
Aros / anillas
Rodajas huecas: cebolla, calamar o pimiento cortados en anillos.
Media luna
Rodajas partidas por la mitad. Se corta la pieza a lo largo y luego en semicírculos.
Chiffonade
Tiras muy finas de hoja (albahaca, espinaca, lechuga). Se enrollan las hojas y se cortan en cintas.
Picado fino
Trozos pequeños e irregulares. Típico de ajo y perejil. No busca regularidad, sino finura.
Rallado
Hilos finos obtenidos con rallador. Para queso, zanahoria, cáscara de limón…
Notas
Variaciones: pepinillos en rodajas, queso rallado, cebolla crujiente o salsa de barbacoa.